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一种蛋壳苹果酸钙咀嚼片及其制备方法

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    本发明是公开一种蛋壳苹果酸钙咀嚼片及其制备方法,属于功能食品的技术领域,特别涉及一种利用高压脉冲电场制备蛋壳苹果酸钙的方法,及一种具有补充人体所需钙质的蛋壳苹果酸钙咀嚼片及其制作方法。利用蛋壳制备苹果酸钙的方法,是蛋壳经自然晾干后粉碎过筛,加酸加水后进行高压脉冲电场处理,咀嚼片组分包括蛋壳苹果酸钙粉,糊精,淀粉,木糖醇,苹果酸,柠檬酸,硬脂酸镁,异维生素钠,鲜奶香精。制备方法是,以蛋壳苹果酸钙粉为主要功能成分,以淀粉,糊精,木糖醇,柠檬酸,苹果酸,异维生素钠,硬脂酸镁,牛奶香精为辅料,经过预处理,混料,制粒,干燥,整粒和压片的过程制得产品。本发明以蛋壳为主要原料,经过高压脉冲电场处理优化苹果酸钙中钙离子得率高达98.34%,且处理时间短(50μs),可连续进行,更有利于工业化生产。本发明产品蛋壳苹果酸钙咀嚼片特点是:口感细腻,酸甜可口,食用方便;钙含量高,补钙功效显著;不易吸湿吸潮,贮藏方法简单,保质期长等优点。 

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